Udon nudlar "Maru-Udon" soba nudelbuljong eller att marinera fisk

nudelbuljong eller att marinera fisk med

I Japan måste minst 40 gram ris användas för att producera 1 liter vinäger

shisovinäger

Ingredienser: Aktiakomachi-ris

I denna ponzu samsas soja med juice från citrusfrukterna yuzu och sudachi

Udon nudlar "Maru-Udon" soba nudelbuljong eller att marinera fiskI ver 100 r har producenten Kodama tillverkat sina udon nudlar. Handgjorda med yttersta noggranhet i varje steg av tillverkningen och med en lng torkningsprocess p specialgjorda stllningar av cypresstrd. Resultatet r hrligt tjocka udon med krmig konsistens, men samtidigt med fint tuggmotstnd. Kokas i ca 18 min, hll av i durkslag och lt nga av i 5 min fr att sedan servera i varm eller kall buljong (dashi) Ingredienser: vete, potatisstrkelse, salt